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乌江鱼怎么做 乌江鱼的做法大全
2022-09-23

乌江鱼是一道很有特色的菜品,很多人在餐厅中都吃过,但是对乌江鱼的做法人们了解的却不多,一会我就把乌江鱼的做法大全写出来,喜欢乌江鱼的朋友可以看一下,看过以后就能学会乌江鱼怎么做了。

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制作乌江鱼的材料

平时在家中制作乌江鱼时,需要准备鲢鱼一条,大约一千克,南豆腐五百克,豆瓣酱五十克,盐十克味精二克,味精和五香粉以及胡椒粉和红辣椒各适量,另外猪油和姜以及大葱也要适量准备一些。

制作乌江鱼的具体步骤

1、把准备好的鱼去掉鱼鳞,再去除内脏,然后用清水洗净,最后用刀在鱼的两面都打上刀花备用。

2、把豆腐切成自己喜欢的块状,然后放入到沸水中焯烫三分钟取出以后去掉水分备用,把葱和大蒜以及生姜全部切成片状。

3、炒锅加热放入猪油,加热到六成热时,把辣椒和豆瓣酱一起放入炒出香气,再把姜蒜以及汤头和五香粉与胡椒粉等调味料放入炒锅匀。如果没有汤头也可以用清水代替。

4、把鱼和豆腐一起下锅,煮制十分钟左右加入食用盐,最后放入葱花和味精进行提味,出锅装盘就能食用。